Crêpes Mille-trous

Mi pancakes-mi blinis, les crêpes mille-trous aussi connues sous le nom de Baghrirs sont un vrai régal. Légères et très aérées, elles s’accompagnent très bien avec du Miel ou du sirop d’érable.

Recette crêpes mille-trous

INGRÉDIENTS POUR 30 mini-crêpes :

  • 225 grammes de semoule de blé fine
  • 100 grammes de farine de blé T65
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml d’eau tiède

La Recette :

1 – Mélanger un peu d’eau tiède, 1 c. à café de sucre et la levure de boulanger, pour qu’elle s’active (elle va mousser au bout de 5-10 minutes).
2 – Dans un blender, mélanger la semoule de blé fine avec la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Mixer 30s.
3 – Ajouter ensuite l’eau tiède et le mélange de levure sèche et mixer à nouveau 30s.
4 – Laisser la pâte reposer à température ambiante au moins 30 minutes.
5- Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse.
6- Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse et verser une demi-louche de pâte au centre. De petits trous vont apparaître sur la crêpe à mesure qu’elle cuit, il n’est pas nécessaire de la retourner.
7- Quand elle est cuite, recommencer avec le reste de pâte jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
8- Servirles crêpes mille trous avec du miel tiède ou du sirop d’érable. Bonne dégustation !

Recette crêpes mille-trous

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